0 comments

India in bucataria ta!

by on 06/11/2015
 

Esti pasionat de gastronomie? Esti in cautare de noi retete culinare sanatoase, dar si gustoase? Ei bine, bucataria indiana este la mare cautare. Unul dintre cele mai populare feluri de mancare este dosa. Acest preparat este realizat din orez si linte neagra, impaturite intr-o clatita delicioasa, condimentele fiind alese cu grija pentru un gust deosebit.

Fiind un preparat extrem de celebru in Asia, bineinteles ca exista o tigaie speciala pentru acest fel de mancare. Dosamaker este un dispozitiv dublu, ce se inchide ca un toaster. Mecanismul de inchidere este patentat, astfel incat sa poti realiza, in mod constant, aceste clatite. Se toarna preparatul in tigaie si de inchide capacul, este atat de simplu. Aceasta tigaie poate fi folosita si pentru alt tip de preparate.

O dosa traditionala este aceea care are formate niste creste pe aluat. Astfel, capacul tigaii este prevazut cu o spirala care face posibil acest model. „A preapara acest tip de mancare, in mod traditional, poate fi destul de dificil”, afirma Arvind Krishnan, unul dintre antreprenorii companiei. Aluatul este cel care se prepara cu foarte multa atentie si rabdare, iar aceasta tigaie are scopul de a usura munca bucatarilor. Pentru ca mancarea sa fie si mai sanatoasa, uleiul trebuie sa fie cat mai putin. Din acest motiv, tigaia are o suprafata avansata din punct de vedere tehnologic, ce permite coacerea preparatelor fara foarte mult ulei.

Ideea lui Krishnan a venit in urma cu 10 ani, insa abia acum a fost pusa in practica. El isi dorea sa simta gustul autentic din India, tara sa natala, si in Statele Unite. Cu toate acestea, stia ca poate fi dificil de preparat in mod traditional, deoarece aluatul trebuie sa fie foarte subtire si, din aceasta cauza, se poate arde destul de usor. Krishnan a fost ajutat si de mama lui, o specialista a bucatariei indiene. „A fost foarte greu la inceput deoarece nu am avut niciun model de inspiratie, iar asta a fost marea noastra provocare”, marturiseste antreprenorul. El, si echipa sa au realizat prima tigaie in urma cu 6 ani, si de atunci tot incearca sa se perfectioneze.

Dosamaker este prevazuta cu niste senzori speciali pentru setarea unei temperaturi optime. Aceasta optiune vine in ajutorul oricarui bucatar care, pana acum, trebuia sa fie foarte atent la focul de la aragaz pentru a nu arde mancarea. Temperatura este controlata cu ajutorul unui algoritm de masurare automat.

Scopul lui Dosamaker este de a atrage cat mai multi oameni catre un stil de viata mai sanatos si de a le implementa ideea conform careia, si mancarea de acest tip poate fi gustoasa, poate chiar mai gustoasa decat multe alte preparate mai putin recomandate.

[India]